酒越好酒花散的快還是慢?
酒花散的快慢與酒精的濃度高低有關(guān)，白酒的酒精濃度越高，則酒液表面的張力也就越大，液體表面形成的酒花越大，酒花散的就越快，反之則慢。
為啥52度的酒花比43度的散的快?
酒花是由于酒精與水的界面張力不同而形成的，并經(jīng)常被用來(lái)作為判斷白酒品質(zhì)的一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。一般來(lái)說(shuō)，酒花越大，消散得越快，這代表著酒的度數(shù)越高。相反，酒花越小或越少，消散得越慢，這意味著酒的度數(shù)越低。 具體到52度的酒和43度的酒，由于52度的酒度數(shù)較高，它的酒花一般會(huì)比較細(xì)密，且消散得較快。而43度的酒由于度數(shù)較低，其酒花會(huì)相對(duì)較大，消散得較慢。這種現(xiàn)象也可以從不同大小的酒花名稱中得到印證：例如，大如黃豆、整齊一致的稱為“大清花”，一般出現(xiàn)在60度以上的酒中，消散得極快；而大小如米粒、互相重疊至兩三層的稱為“云花”，一般出現(xiàn)在40-50度之間的白酒中，酒花能存留2分鐘左右。
68度的五糧液酒花散的好快?
68度的五糧液酒花是大清花，酒花大如黃豆，整齊一致，清亮透明，消失極快，酒精含量在60至75％。 搖晃酒瓶后會(huì)產(chǎn)生酒花（透明的氣泡），根據(jù)酒花的數(shù)量和消失的快與慢大致判斷酒質(zhì)量的好壞。好的白酒在搖晃后產(chǎn)生的酒花比較多，且消失的速度比較慢，而質(zhì)量較次的白酒，其酒花消失的速度明顯比較快，因此借酒花消失的快與慢可以判斷酒的質(zhì)量。
68度五糧液是大酒花，消散的快，最好是52度五糧液酒花多，酒花細(xì)密且消散較慢，度數(shù)越高酒花越大，消散也越快，但跟年份也有很大關(guān)系，年份越久酒花越多，酒花也越細(xì)密且消散也較慢，近兩年出廠的68度五糧液尤其是酒花大，消散的快，感覺(jué)像是酒花很少。
酒的泡沫消失的快好還是慢好?
白沫消失慢會(huì)比消失的快來(lái)得好。 按照常規(guī)，如要酒花呈均勻分布，上翻密度間隙很明顯，而且酒花緩慢消失，酒液清亮透明，則是優(yōu)質(zhì)酒。如果酒液渾濁，有漂浮的雜物，酒花密集上翻，分布不均且很快消失，則可能是偽劣酒。透過(guò)玻璃瓶從外觀上看，白酒應(yīng)是絕對(duì)清澈透明的，而且沒(méi)有沉淀，越清澈透明越好。 這種乳白色沉淀物的主要成分是亞油酸乙酯、油酸乙酯和棕櫚酸乙酯。這些物質(zhì)的來(lái)源，主要是酒在發(fā)酵過(guò)程中，由于酯化作用所產(chǎn)生的。當(dāng)溫度降到10℃以下時(shí)，這些酯類物質(zhì)在酒中的溶解度降低，就出現(xiàn)飽和現(xiàn)象所析出的白色結(jié)晶，而形成沉淀物。當(dāng)溫度升高，溶解度增大，沉淀物便會(huì)消失。
肯定是泡沫存留時(shí)間長(zhǎng)的好。泡沫多的、能持續(xù)不消失或消失較慢的,說(shuō)明酒里面香味成分含量多,固態(tài)酒的含量較多,勾兌酒加的少，是比較好的白酒。 所以買(mǎi)白酒有經(jīng)驗(yàn)的，常常在買(mǎi)酒前先搖酒瓶看酒的泡沫狀態(tài)。
酒花散的快慢有什么區(qū)別?
酒花散的快慢主要取決于酒花類型和使用方法，也有可能受到環(huán)境條件的影響。 不同類型的酒花散的快慢是不一樣的，比如苦艾酒花、香蕉酒花等，它們的散的速度都不盡相同，苦艾酒花散的速度較快，而香蕉酒花散的速度則較慢。 此外，不同的使用方法也會(huì)影響酒花散的速度，比如將酒花抹在杯子或壺上，這樣酒花就可以更快地散開(kāi)。另一方面，如果你將酒花放入酒中，它就會(huì)慢慢地散開(kāi)，因?yàn)樗枰菰诰浦胁拍芡耆㈤_(kāi)。 同樣，酒花散的速度也受到環(huán)境條件的影響，如溫度、濕度等，如果環(huán)境條件合適，酒花就會(huì)更快地散開(kāi)。
白酒的酒花散得快慢，基本上能夠說(shuō)明白酒中原酒的含量多少和酒精度高低。 一般白酒里面原汁酒含量較多的，酒花均勻，不容易消失。 酒花越大，消散越快一酒度越高 ; 酒花越小越少，消散越慢一渡越低 用濃香型白酒為例:市面上常見(jiàn)的是52% ( v/v)和38%(v/v)的酒品， 52%(v/v)就應(yīng)該呈現(xiàn)小清花，如綠豆大小，且消散速度中上;而38%(V/v)則應(yīng)呈現(xiàn)二花，大小不一，且消散速度緩慢。
白酒酒花可以反應(yīng)酒度數(shù)高低，傳統(tǒng)釀酒就是通過(guò)人工觀測(cè)來(lái)判斷的。總的來(lái)說(shuō)，酒花豐富，掛杯不去，說(shuō)明酒的度數(shù)較高，酒體醇厚，酒花稀薄，很快散去，說(shuō)明酒體不佳，酒度較低。
根據(jù)酒花的數(shù)量和消失的快與慢大致判斷酒質(zhì)量的好壞。好的白酒在搖晃后產(chǎn)生的酒花比較多，且消失的速度比較慢，而質(zhì)量較次的白酒，其酒花消失的速度明顯比較快，因此借酒花消失的快與慢可以判斷酒的質(zhì)量。
一丶酒精濃度有區(qū)別 白酒的酒花大小與酒精的濃度高低有關(guān)，白酒的酒精濃度越高，則酒液表面的張力也就越大，液體表面形成的酒花越大，酒花散的就越快，反之則酒液表面張力越小，液體表面形成的酒花越小，酒花散的就越慢。 二、酒的質(zhì)量有區(qū)別 好的白酒在搖晃后產(chǎn)生的酒花比較多，且消失的速度比較慢，而質(zhì)量較次的白酒，其酒花消失的速度明顯比較快，因此借酒花消失的快與慢可以判斷酒的質(zhì)量。 白酒，英文名（Baijiu） [8]，是中國(guó) 酒類 （除了 果酒 、 米酒 外）的統(tǒng)稱，又稱 燒酒 、 老白干 、 燒刀子 等。
快慢說(shuō)明酒的度數(shù)高低。 在我國(guó)白酒釀造的傳統(tǒng)技藝中，一般釀酒師傅在白酒的蒸餾過(guò)程中都是通過(guò)“觀花擇酒”來(lái)掌握白酒度數(shù)的高低，至今仍在采用這項(xiàng)技藝。而“觀花量度”則是根據(jù)不同濃度的酒精與水的混和液，在一定的壓力和溫度下，酒液表面的張力不同，在晃動(dòng)酒瓶時(shí)，所形成的酒花大小和站花(即持續(xù)時(shí)間)也不同，來(lái)判斷白酒的度數(shù)。 大清花—酒花形如黃豆、整齊劃一、透明清亮、消失速度極快。酒精度數(shù)在65°～80°。 小清花—酒花形如綠豆、消失速度較慢、酒精度數(shù)在58°～63°。 在小清花過(guò)后的一瞬間酒花消失，過(guò)花之后所流出的酒都是酒尾。酒尾再經(jīng)過(guò)二次蒸餾之后，再次摘取高度酒，如此循環(huán)往復(fù)。 如果出現(xiàn)的酒花如小米粒到高粱米粒大小，酒花持續(xù)時(shí)間在15秒鐘左右的話，則酒精度數(shù)大約在53°～55°之間。 如果酒花的形狀如高粱米粒大小，且酒花的持續(xù)時(shí)間在7秒鐘左右，那么酒精度數(shù)大約會(huì)在57°～60°之間。 白酒的酒花大小與酒精的濃度高低有關(guān)，白酒的酒精濃度越高，則酒液表面的張力也就越大，液體表面形成的酒花越大，酒花散的就越快，反之則酒液表面張力越小，液體表面形成的酒花越小，酒花散的就越慢。
雪花撒的快，酒的質(zhì)量一般，酒花撒的慢，說(shuō)明酒好，也是純糧食釀造的酒，因?yàn)榫苹ㄍ鶚?biāo)志著酒的質(zhì)量，所以說(shuō)酒花越賣(mài)越多越好
酒花散的慢好還是散的慢好?
一般情況下，倒在酒杯的酒，酒花散的慢的酒比較好，而酒花散的快的酒相對(duì)沒(méi)有散的慢的好。所以，只要將酒倒在酒杯，看酒花散的快慢就可以判定好差。
醬香型酒花散的快好還是慢好?
醬香型白酒酒花散的快好還是慢好？ 我認(rèn)為是散的慢比較好。原因是醬香型白酒酒體飽滿，醬香焦香突出，酒質(zhì)綿稠，所以酒花散的慢。而濃香型白酒，清香型白酒，酒質(zhì)清澈明亮，酒花就散的比較快。酒花散的快慢只是各個(gè)香型的差別，不能以次判斷酒的好壞。
高度白酒與低度白酒搖晃后酒花消失快慢有區(qū)別嗎?
有區(qū)別。 白酒企業(yè)釀造白酒過(guò)程中，蒸酒環(huán)節(jié)就是通過(guò)看酒花分級(jí)摘酒。酒花是指經(jīng)過(guò)甑筒混蒸混煮的酒液，從牛尾巴中傾斜而出，激起的氣泡。酒花越大，則酒越濃；酒度越勻，酒花則散得越快。 白酒中的古法技藝就有“看花摘酒”，也就是說(shuō)經(jīng)驗(yàn)豐富的釀酒師們，只需掃上一眼酒花，就可以知道糟醅間的毫厘之差。
白酒花散的快好還是散的慢好?
散的慢好。 白酒的酒花散得快慢，基本上能夠說(shuō)明白酒中原酒的含量多少和酒精度高低。 一般白酒里面原汁酒含量較多的，酒花均勻，不容易消失。 酒花越大，消散越快一酒度越高 ; 酒花越小越少，消散越慢一渡越低 用濃香型白酒為例:市面上常見(jiàn)的是52% ( v/v)和38%(v/v)的酒品， 52%(v/v)就應(yīng)該呈現(xiàn)小清花，如綠豆大小，且消散速度中上;而38%(V/v)則應(yīng)呈現(xiàn)二花，大小不一，且消散速度緩慢。
散的慢好。以國(guó)酒為例，倒入杯中形成的酒花經(jīng)久不散，喝后還有掛杯現(xiàn)象，說(shuō)明散的慢的酒酒質(zhì)更好些。 某些酒精勾兌酒，倒入杯中也會(huì)形成酒花，但很快就會(huì)散。
白酒酒花散得慢，是白酒酒質(zhì)比較好的一個(gè)特征之一 通常判斷，一款白酒的酒質(zhì)好壞，首先是從生產(chǎn)配料表中，如果沒(méi)有食用酒精，就表明這個(gè)酒是純糧酒，另外一點(diǎn)就是通過(guò)酒花來(lái)判斷，好品質(zhì)的白酒，由于用料足，經(jīng)過(guò)搖晃之后白酒的酒花散的比較慢
清香酒酒花散的快么?
